Artículos con la letra: "R"

• Reina, a la

  Reina, a la (Fr. Reine, á la) Nombre que toman diferentes preparaciones de la cocina clásica francesa, donde intervienen las carnes de aves de corral, principalmente la carne de pollo. El ejemplo más clásico de...

• Relleno

  Relleno En gastronomía son preparaciones culinarias que están formadas por uno o varios elementos alimenticios como carnes, viseras, vegetales, pescados, aves, mariscos, frutas, que son empleados para llenar la...

• Reposar

  Reposar (Fr. Reposer) Terminología que se emplea en la gastronomía específicamente en la panadería y repostería, cuando se deja una masa reservada en reposo, con el fin de que la levadura actuó en su medio y...

• Richeliu, a la

  Richeliu, a la Denominación que se le da a preparaciones culinarias dedicadas a Louis François Armand du Plessis (1696-1788), duque de Richeliu, quién es considerado uno de los grandes personajes en la historia...

• Risotto

  Risotto Preparación a base de arroz de origen italiano, la cual lleva diferentes ingredientes que le darán sabor y enriquecerán la preparación, según estos, la preparación de risotto tomará diferente nombre...