Reposar

Reposar (Fr. Reposer) Terminología que se emplea en la gastronomía específicamente en la panadería y repostería, cuando se deja una masa reservada en reposo, con el fin de que la levadura actuó en su medio y haga crecer la masa, el tiempo de reposo dependerá de la masa o pasta que se está elaborando generalmente es de un aproximado de 1 hora.