Artículos con la letra: "E"

• Emborrachar

  Emborrachar (Fr. Imbiber) Técnica culinaria de la repostería en especial que consiste en enchumbar con almíbar, licor u otro fermento especialmente ron, a bizcochos con el objetivo de aportará sabor, aromatizar y...

• Embutido

  Embutido Se puede definir como una tripa de animal, rellena de carne picada o molida y compactada. La mayoría de las veces la carne está condimentada con especias y/o condimentos. El relleno de un embutido puede...

• Empanar

  Empanar (Fr. Paner) Es la técnica de envolver los alimentos con pan molido, con el fin de recubrir piezas generalmente delicadas, para que las piezas queden más firmes y no se deshagan al freírlas u hornearlas y...

• Emulsión

  Emulsión Es la dispersión de un líquido en otro cuando estos no son miscibles, o sea, que en condiciones normales no se unen entre sí. Tomemos el ejemplo más claro que es el aceite y el agua, o de igual modo el...

• Encamisar

  Encamisar (Fr. Chemiser) Expresión culinaria empleada para referirse a la acción de cubrir el interior de un molde con una capa más o menos gruesa que no permita que la elaboración quede adherida al molde, o se...