Artículos con la letra: "J"

• Jalea

  Jalea (Fr. Geláe, Ing. Jelly) Preparación a base de frutas con alta concentración en pectinas, se elabora mezclando frutas enteras o trozos de las mismas, con cáscara, con la pulpa, con el corazón e incluso las...

• Jardinera

  Jardinera (Fr. Jardiniáre) Corte en forma de dados, existen tres tipos de jardinera que se diferencian según su tamaño. Este corte se practica en verduras y frutas fundamentalmente, puesto que su nombre se deriva...

• Juliana

  Juliana (Fr. julienne) Corte de la cocina profesional que consiste en cortar el género de una forma estrecha y alargada formando rectángulos, puede ser aplicado a diferentes géneros sobre todo a vegetales,...