Artículos con la letra: "I"

• India, a la

  India, a la (Fr. Indienne á lá) Nombre que recibe en la cocina clásica distintas preparaciones a base de diversos elementos, pero que en su composición está siempre presente el curry como especia...

• Infusión

  Infusión (Fr. infuser) Es la acción de extraer las sustancias sápidas y aromáticas de un producto a través del agua hirviendo. Las infusiones se obtienen a partir de plantas aromáticas, de las...

• Inglesa, a la

  Inglesa, a la (Fr. A L"anglaise) Técnica de cocción muy similar al hervido, puesto que se realiza a partir del agua hirviendo pero a borbotones, con sal y sin tapar, se utiliza en algunos géneros,...

• Insumo

  Insumo En cocina este vocablo se emplea para distinguir lo que se sirve con el alimento pero que no se consume, por ejemplo los platos, las fuentes, los tenedores, las cucharas, los cuchillos de mesa, las tazas, los...