Artículos con la letra: "H"

• Helado

  Helado (Fr. Glasé, Ing. Ice-Cream) Los helados son elaboraciones frías que se emplean fundamentalmente como postre, aunque se suelen consumir solos sobre todo en países donde hace mucho calor, puesto que los...

• Hervir

  Hervir (Fr. boullir, Ing. boil) Someter un género a la acción del agua o de otro líquido en ebullición (fondo, vino, caldo corto) y mantenerlo en ella con el objetivo de cocer los alimentos que se han...

• Hojaldre

  Hojaldre (Fr. Feuillete) Pasta o masa de la alta repostería, muy difundida y apreciada en el mundo. El hojaldre consta de varias fases, la primera es la elaboración de una masa hecha de harina, agua y sal, este...

• Hojaldre inverso

  Hojaldre inverso Es una pasta de hojaldre pero con una diferencia y es que la materia grasa se mezcla con parte de la harina y con el resto se hace la misma masa básica pero se le unta encima en forma de pomada,...

• Holandesa, salsa

  Holandesa, salsa Es una de las salsas básicas o madres, también es una salsa emulsionada estable caliente. A pesar de su nombre es de origen francés, pero lleva ese nombre porque esta salsa se realizaba con...