Artículos con la letra: "Q"

• Quemar

  Quemar (Fr. Bróler) En cocina es cocer un alimento excesivamente, bajo la acción de un calor intenso. Esta técnica culinaria se aplica como forma decorativa sobre todo en repostería, el ejemplo más clásico es...

• Quenefas o quenelles

  Quenefas o quenelles Preparaciones de la cocina francesa clásica pertenecientes a la región de Lyon y ampliamente difundida. Esta preparación tiene mucho empleo en la cocina, desde guarnición hasta decoración...

• Queso cabeza de cerdo

  Queso cabeza de cerdo (Fr. Fromage de tóte) Preparación típica de la cocina clásica francesa, un poco caída en desuso por su alto contenido graso. Es una preparación de charcutería que consiste en cocer la...

• Quiche

  Quiche Esta preparación es originaria de la ciudad francesa de Lorena y es un clásico a nivel internacional, de ahí el nombre del quiche más famoso y clásico, el Quiche Lorena (Fr. Quiche Lorraine). En un...