Artículos con la letra: "P"

• Panna Cotta

  Panna Cotta Es un postre que se elabora a partir de “nata cocida” de ahí su nombre “panna cotta”, esta preparación de origen italiano fue creada en las regiones del norte de este país, específicamente en...

• Papas Anna

  Anna Nomenclatura dada a una elaboración clásica de la cocina francesa a base de papas y mantequilla. Las papas Anna en francés Pommes Anna consisten en rodajas finas de papas lavadas y peladas que se elaboran en un...

• Papillote

  Papillote (Fr. Papillote) Vocablo empleado para designar tres cosas diferentes en la cocina. La primera es una técnica culinaria, que toma auge en la cocina francesa del siglo XIX y que consiste en envolver al...

• Parfait

  Parfait (Esp. Perfecto) Es una preparación helada que se realiza con nata montada que le da untura y consistencia, a veces yemas de huevo mezcladas con un almíbar de 28 C, lo que la caracteriza como una...

• Paris-Brest

  Paris-Brest Elaboración de la repostería clásica francesa, elaborada a partir de pasta choux (Ver en este glosario), rellena con crema de praliné (Ver en este glosario.). El pastel consiste el un gran...