Cargando sitio...
Panna Cotta Es un postre que se elabora a partir de “nata cocida†de ahà su nombre “panna cottaâ€, esta preparación de origen italiano fue creada en las regiones del norte de este...
Anna Nomenclatura dada a una elaboración clásica de la cocina francesa a base de papas y mantequilla. Las papas Anna en francés Pommes Anna consisten en rodajas finas de papas lavadas y peladas que se elaboran...
Papillote (Fr. Papillote) Vocablo empleado para designar tres cosas diferentes en la cocina. La primera es una técnica culinaria, que toma auge en la cocina francesa del siglo XIX y que consiste en envolver al...
Parfait (Esp. Perfecto) Es una preparación helada que se realiza con nata montada que le da untura y consistencia, a veces yemas de huevo mezcladas con un almÃbar de 28 C, lo que la caracteriza como una...
Paris-Brest Elaboración de la reposterÃa clásica francesa, elaborada a partir de pasta choux (Ver en este glosario), rellena con crema de praliné (Ver en este glosario.). El pastel consiste...