Artículos con la letra: "M"

• Mignonnette

  Mignonnette Término culinario que se emplea para designar a la pimienta negra recién molida. Antiguamente se designaba con este nombre a una bolsita donde se introducían pimienta en grano y clavos de olor que...

• Mil Islas, salsa

  Mil Islas, salsa (Ing. Thousand Islan dressing) Salsa norteamericana a base de mayonesa a la que se le adicionan diversos elementos, como salsa cátsup, cebollín, paprika, cebolla, pimientos, pepinillos...

• Mimosa

  Mimosa Nomenclatura utilizada en la cocina clásica en preparaciones que van espolvoreadas con huevo duro muy finamente cortado, tal es el caso de la ensalada mimosa. Los huevos mimosa, se elaboran a partir los...

• Minuta

  Minuta Corte específico de los pescados que consiste es cortarle los dos filetes pero sin que se separen, quedando los filetes abiertos en forma de libro. Para lograr este corte primero debemos cortar el filete de...

• Mirepoix

  Mirepoix Mezcla culinaria empleada en la cocina como mejorador del sabor, compuesta por diferentes verduras cortadas en jardinera y que dan origen a diferentes preparaciones. Existen tres tipos de mirepoix, la...