Mimosa

Mimosa Nomenclatura utilizada en la cocina clásica en preparaciones que van espolvoreadas con huevo duro muy finamente cortado, tal es el caso de la ensalada mimosa. Los huevos mimosa, se elaboran a partir los huevos duros, que se cortan longitudinalmente, se vacían y se rellenan con una farsa elaborada con la yema del huevo, mezcladas con perejil y mayonesa, mangueada en forma de duquesas.