Artículos con la letra: "M"

• Mantequilla blanca

  Mantequilla blanca (Fr. Beurre blanc) Salsa de origen francés; pero hay dos regiones que se disputan su origen, las de Nantes y Anjou. Muchos aseguran que una cocinera de Nantes llamada Clémence al querer hacer...

• Mantequilla Maître D`hôtel

  Mantequilla Maître D"hôtel (Esp. Mantequilla mayordomo) Esta preparación es quizá la más representativa de las mantequillas compuestas, se elabora a partir de la mantequilla en forma de pomada,...

• Mantequilla Manié

  Mantequilla Mani (Fr. beurre mani) Esta es una ligazón compuesta por mantequilla y harina, se mezclan en crudo, para emplearse después como ligazón para otras preparaciones. Suele suceder que esta...

• Marengo

  Marengo La primera vez que tuve contacto con la famosa receta del pollo o la ternera a la Marengo fue, claro está, en mis días de estudiante; luego en mis estudios e investigaciones leí el origen de la...

• Margarita

  Margarita (It. Margherita) Pizza de origen italiana creada en el año 1889 por el dueño de la mejor pizzería en el Vesubio Il Brandi, il pizzaiolo, Don Raffaele Esposito, nombrada así en honor a la...