Artículos con la letra: "M"

• Maltesa, a la

  Maltesa, a la (Fr. Maltais, á la) Se designa con ese nombre en cocina clásica a preparaciones que contengan entre sus ingredientes naranja, especialmente la variedad llamada maltesa, que es del grupo de las...

• Mandolina

  Mandolina (Fr. Mandoline) Utensilio de cocina empleado para el corte de vegetales, frutas y quesos; algunos modelos sirven para rallar. Por lo general la mandolina consta de dos hojas, una de ellas regulable y a...

• Manjar blanco

  Manjar blanco (Fr. Blanc-Manger) Elaboración de la cocina clásica española especialmente de Cataluña, de origen conventual y monacal. Esta preparación se difunde por Europa en el Medioevo,...

• Mantecada

  Mantecada Especialidad de la repostería española, que recibe su nombre de uno de sus ingredientes fundamentales, la manteca o a veces la mantequilla. Consiste en un pastelillo pequeño, general y...

• Mantequilla

  Mantequilla (Fr. Beurre) Es un producto derivado de la leche, fundamentalmente de la de vaca, pero puede obtenerse también de cabra u oveja y de otros rumiantes; es de color amarillo, de un sabor suave y refinado, se...