Mandolina

Mandolina (Fr. Mandoline) Utensilio de cocina empleado para el corte de vegetales, frutas y quesos; algunos modelos sirven para rallar. Por lo general la mandolina consta de dos hojas, una de ellas regulable y a veces intercambiables, por lo que se pueden lograr diferentes formas y grosor en los cortes. Cuando se realizan los cortes con este utensilio es posible dar cierta inclinación, lo que facilita la realización del proceso. Se debe tener mucha precaución al emplear este utensilio puesto que las cuchillas son muy filosas y debido a que hay que imprimirle un movimiento rápido puede que ocurran accidentes.