Artículos con la letra: "F"

• Fondo de caza

  Fondo de caza (Fr. Fond Gibier) Fondo especéficamente elaborado a partir de huesos de animales de caza. Estos fondos solo deben ser empleados en platillos elaborados con el animal que le dio origen, por ser estos de...

• Fondue

  Fondue Preparación culinaria de origen suizo, de los cantones fronterizos con Francia, literalmente la palabra fondue significa derretido o fundido y proviene del verbo francés fondre que significa derretir o fundir....

• Fraisier o Frézier

  Fraisier o Frézier Pastel clásico de la repostería francesa, cuyo ingrediente principal son los fresones, los que se colocan parados entre dos capas de bizcocho genovesa humedecidos con almí­bar al Kirsh. Los...

• Francesa (A la), papas

  Francesa (A la), papas (Fr. Pomme á la francaise) o papas fritas. Realmente la denominación de papas a la francesa se le da fuera de Francia. Las papas fritas son una elaboración sencilla que consiste en pelar...

• Frangipane, crema

  Frangipane, crema Crema pastelera a la cual se le añade almendras en polvo. En algunos casos se puede sustituir la almendra por macarrones de almendra pulverizados. La elaboración acepta una pequeña cantidad de...