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Fondue Preparación culinaria de origen suizo, de los cantones fronterizos con Francia, literalmente la palabra fondue significa derretido o fundido y proviene del verbo francés fondre que significa derretir o fundir....
Fraisier o Frézier Pastel clásico de la repostería francesa, cuyo ingrediente principal son los fresones, los que se colocan parados entre dos capas de bizcocho genovesa humedecidos con almíbar al Kirsh. Los...
Francesa (A la), papas (Fr. Pomme á la francaise) o papas fritas. Realmente la denominación de papas a la francesa se le da fuera de Francia. Las papas fritas son una elaboración sencilla que consiste en pelar...
Frangipane, crema Crema pastelera a la cual se le añade almendras en polvo. En algunos casos se puede sustituir la almendra por macarrones de almendra pulverizados. La elaboración acepta una pequeña cantidad de...
Freír (Fr. Frire) Técnica de cocción que consiste en sumergir los alimentos en una materia grasa que puede ser: aceite, manteca, mantequilla o margarin, caliente para que se cocinen rápidamente. Es importante...