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Artículos con la letra: "F"



  • Florentina, a la

    Florentina, a la (Fr. Florentine, á la) Nombre que reciben diferentes preparaciones a base de distintos géneros, ya sean huevos, pescados, pollo, carnes, sopas cremas, entre otros, donde intervienen siempre las...

  • Foccacia

    Foccacia Torta delgada hecha con masa de pan sin levadura que en un principio rociaban con aceite de oliva y espolvoreaban con sal. Hoy en día esta preparación además de consumirse así, también se le colocan otros...

  • Foie gras

    Foie gras (Esp. Hígado graso) Entre los alimentos más preciados a través de la historia hasta la actualidad tenemos el foie gras, etimológicamente la palabra proviene de un vocablo en latín “Ficatum” que se...

  • Fondo

    Fondo (Fr. Fond) Son preparaciones culinarias que no se consumen por si solas sino que se emplean como base y para dar origen a otras preparaciones, como por ejemplo salsas, consomés, braseados, guisados, estofados,...

  • Fondo de caza

    Fondo de caza (Fr. Fond Gibier) Fondo especéficamente elaborado a partir de huesos de animales de caza. Estos fondos solo deben ser empleados en platillos elaborados con el animal que le dio origen, por ser estos de...