Artículos con la letra: "C"

• César, ensalada

  César, ensalada Preparación de ensalada de la alta cocina empleada sobre todo en América, compuesta principalmente por escarola o lechuga, ajo, huevo duro, aceite de oliva, zumo de limón, filetes de anchoas,...

• Chamuscar

  Chamuscar (Ing. Scorch) En cocina entendemos por chamuscar cuando quemamos levemente algo en su exterior, el caso más clásico es cuando se quema el exterior de las aves con el objetivo de retirarle pequeñas plumas...

• Chantilly

  Chantilly Es el nombre que se le da a una crema elaborada a partir de nata de leche montada con azúcar glas, puede ser aromatizada con algún otro producto, es ampliamente utilizada en la alta repostería donde...

• Chapata

  Chapata (It. Ciabatta) En Italia existen al menos 200 variedades distintas de panes, y si tomamos en cuenta de que cada región los varía y cambian el nombre, se convertirán en unos 1500 tipos de panes diferentes,...

• Château, papas

  Chéteau, papas Nombre con el que se designa una elaboración de papas, las que van torneadas en forma de barrilillos con siete cortes, quedando con siete caras en forma de heptágono y que sirve como guarnición...