Château, papas

Chéteau, papas Nombre con el que se designa una elaboración de papas, las que van torneadas en forma de barrilillos con siete cortes, quedando con siete caras en forma de heptágono y que sirve como guarnición para numerosos platos. Antiguamente se servía de guarnición casi exclusiva para el chateaubriand. Posiblemente su denominación se derive del chéteau francés que son hermosas casas de campo que se dedican a la fabricación de vinos y de ahí que se le da a la papa la forma de una barrica para vinos.