Artículos con la letra: "C"

• Corona

  Corona (Fr. Couronne) En gastronomí­a tiene tres significados. Disposición que se le da a varias preparaciones a la hora de servir, sobre todo a las que se elaboran en un molde llamado savarí­n, este molde es...

• Corunda

  Corunda La corunda o kurunda es un alimento de origen michoacano, elaborado a partir de masa de maíz nixtamalizado con ceniza. La masa es envuelta en la propia hoja verde y tierna de la planta, para después ser...

• Coulis

  Coulis El coulis es una preparación culinaria que se puede describir como una salsa densa, suave y cremosa. Lo más frecuente es que se prepare a partir de frutas carnosas que se procesan hasta obtener un puré y se...

• Crécy

  Crécy Pueblo del norte de Francia perteneciente al departamento de Somme. Famoso por la calidad de sus zanahorias, por extensión en la cocina profesional se emplea para denominar preparaciones a base de zanahorias,...

• Crema catalana

  Crema catalana Es un postre español muy sencillo originario de Cataluña. Al llevar muy pocos ingredientes, destaca por ser económico y por su gran sabor. Su característica más relevante es el contraste de texturas...