Artículos con la letra: "T"

• Trufa

  Trufa (Fr, Truffe) La trufa es un hongo subterráneo perteneciente a la familia de los ascomicetes, específicamente de los discomicetes, del orden de los tuberales. En el año 1711el científico francés Claude...

• Trufar

  Trufar (Fr. Truffer) Técnica culinaria que consiste en rellenar o aromatizar alguna preparación con trufas. Por ejemplo se trufan las aves como el pato, faisán o pollo cuando colocamos dentro del relleno trufas o...

• Trufas de chocolate

  Trufas de chocolate (Trufee en chocolat) Elaboración de chocolatería fina que toma su nombre por su semejanza con las trufas reales. Se basan fundamentalmente en una pasta elaborada con chocolate negro fundido...

• Tulipe

  Tulipe Masa de la alta repostería francesa que posee la caracterí­stica de que al hornearla se compacta y resulta muy flexible y manejable pero que al enfriarse se endurece, esto le permite adoptar diferentes formas...

• Turbante

  Turbante (Fr. Turban) En cocina se le llama de este modo a la forma de disponer algunos alimentos, que semejan a un turbante árabe, por ejemplo se pueden plegar los filetes cortados en forma de banda o tiras más o...