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Tornear (Fr. Tourner) En cocina corte y técnica que se le realizan a ciertos vegetales duros como las papas, los nabos o las zanahorias, también las setas y las cabezas de champiñones, con el fin de...
Torrija Con este artÃculo quiero rendir un pequeño homenaje a este humilde postre que evoca en mÃ, recuerdos y sabores de la infancia. Es maravilloso ver como un pedazo de pan viejo puede convertirse en...
Troncho (Fr. Tronéon) Corte caracterÃstico para el pescado, consiste en un trozo corto y ancho que se corta en medio de un pescado de gran tamaño.
Tropézienne Pastel tÃpico del sur de Francia, especÃficamente de la localidad y comuna de Saint-Tropez, de ahà deriva el nombre. La tarta está formada de un disco de pasta de brioche, horneado y...
Trufa (Fr, Truffe) La trufa es un hongo subterráneo perteneciente a la familia de los ascomicetes, especÃficamente de los discomicetes, del orden de los tuberales. En el año 1711el cientÃfico...