Artículos con la letra: "S"

• Salsear

  Salsear (Fr. Saucer) Cubrir un género con salsa, generalmente esto se hace al alimento ya cocido, también en cocina se le llama salsear cuando presentamos una salsa. La salsa se puede presentar sobre el...

• Saltear

  Saltear (Fr. Sauteuse) Técnica de cocción que se realiza a alimentos cortados cocidos en poca grasa a fuego muy intenso, se remueve enérgicamente utilizando la forma natural de la sartén (utensilio...

• Saltimbocca

  Saltimbocca Platillo de origen italiano específicamente de Roma, esta palabra significa literalmente al español "salta en la boca", esta preparación ya se conocía con este nombre en el siglo XIX. Se...

• San Honoré

  San Honoré (Fr. Saint-Honoré) Elaboración de la pastelería francesa, considerada uno de los clásicos. Consiste en un disco de pasta brisé o quebrada, que sirve como base, a su alrededor se le...

• Saratoga, papas o papas chips

  Saratoga, papas o papas chips Especialidad de la cocina, que consiste en una rodaja muy delgada de papa, apenas 1 ó 2 milímetros de espesor, que es frita en fritura profunda, obteniendo un hermoso...