Artículos con la letra: "P"

• Polenta

  Polenta Es una preparación italiana muy tradicional en las regiones de Veneto, Friuli y Lombardía, que consiste en una especie de papilla espesa elaborada a partir de sémola de cereales que se rehidratan,...

• Popieta

  Popieta (Fr. Paupiette) Preparación de la cocina francesa medieval y clásica que consiste en una fina escalopa o loncha, generalmente de ternera, que cubre una farsa o relleno. Para elaborarla se enrolla la farsa...

• Portuguesa, a la

  Portuguesa, a la (Fr. Portugaise, á la) En la cocina clásica francesa se le da esta denominación a diferentes preparaciones compuestas de diversos géneros, donde predominan los tomates.

• Pot-pourri

  Pot-pourri Sopa regional francesa que consiste en un cocido en agua de carnes y verduras muy surtidas en una olla, de ahí­ su nombre porque pot significa olla y pourri es un calco de podrida, así­ que el nombre...

• Potage

  Potage Término francés para designar las sopas, en francés soupes, Las sopas poseen un origen humilde, su uso es milenario y siempre ha tenido que ver con los campesinos. En el siglo XVII la alta burguesía y la...