Artículos con la letra: "P"

• Pochar

  Pochar (Ver Escalfar)

• Poéler

  Poíªler Técnica de cocción que se realiza en una sartén tapada a fuego lento con un cuerpo graso, poco líquido que suele ser vino y el género debe ser pequeño o estar cortado en pequeños trozos. Para...

• Poivrade, a  la

  Poivrade á la En Francia la pimienta lleva el nombre de Poivre, que es el nombre de Pierre Poivre (1719-1786) agrónomo y horticultor oriundo de la ciudad francesa de Lyon, que logró aclimatar la pimienta y otras...

• Pojarski, a la

  Pojarski, a la Se designa así­ a una preparación de la cocina clásica rusa, nombrada así­ por su creador, quien era propietario de un albergue a principios del siglo XIX, donde se ofertaban unas albóndigas...

• Polaca, a la

  Polaca, a la (Fr. Polonaise, á la) Se le aplica este término en cocina clásica francesa a preparaciones de vegetales, en particular coliflor o espárragos a los que se le esparce encima migas de pan refritas en...