Artículos con la letra: "P"

• Pojarski, a la

  Pojarski, a la Se designa así a una preparación de la cocina clásica rusa, nombrada así por su creador, quien era propietario de un albergue a principios del siglo XIX, donde se ofertaban unas albóndigas...

• Polaca, a la

  Polaca, a la (Fr. Polonaise, á la) Se le aplica este término en cocina clásica francesa a preparaciones de vegetales, en particular coliflor o espárragos a los que se le esparce encima migas de pan refritas en...

• Polenta

  Polenta Es una preparación italiana muy tradicional en las regiones de Veneto, Friuli y Lombardía, que consiste en una especie de papilla espesa elaborada a partir de sémola de cereales que se rehidratan,...

• Popieta

  Popieta (Fr. Paupiette) Preparación de la cocina francesa medieval y clásica que consiste en una fina escalopa o loncha, generalmente de ternera, que cubre una farsa o relleno. Para elaborarla se enrolla la farsa...

• Portuguesa, a la

  Portuguesa, a la (Fr. Portugaise, á la) En la cocina clásica francesa se le da esta denominación a diferentes preparaciones compuestas de diversos géneros, donde predominan los tomates.