Artículos con la letra: "P"

• Perlas

  Perlas Corte que se le aplica generalmente a frutas y verduras, aunque puede ser empleado en quesos. Se realiza con una cuchilla especial llamada parisión, cacerola o saca perlas. Esta cuchilla es de forma...

• Pesto

  Pesto Se le denomina pesto a salsas italianas a base de albahaca. En italiano "pesto" significa pisado, puesto que antiguamente e incluso hoy en día las amas de casa italianas elaboran estas salsas macerando los...

• Petit-four

  Petit-four Se les llama petit-four a diversas elaboraciones de la pastelería y confitería que tienen como denominador común su pequeño tamaño, por lo que pueden ser consumidas de un solo bocado y...

• Piamontesa, a la

  Piamontesa, a la (Fr. Piámontaise, á la) Piamonte es una región del noroeste de Italia fronteriza con Francia y Suiza, muy famosa por la calidad de sus trufas blancas, razón por la cual en la alta cocina...

• Pilaf

  Pilaf Preparación oriental a base de arroz que se elabora a partir de cebolla blanca cortada en brunoise dorada en mantequilla y arroz, esto logrará que tome un color característico, posteriormente se le...