Artículos con la letra: "C"

• Civet

  Civet El vocablo civet es oriundo de la palabra francesa civé, que significa cebolleta en francés arcaico y es uno de los ingredientes principales en esta preparación. Es empleado sobre todo en animales...

• Clafoutis

  Clafoutis Tarta de masa rústica elaborada con cerezas negras, originaria de Lemosín, Francia. Su nombre proviene del occitano Clafot"s, del verbo Clafir que significa rellenar. Se refiere al espacio...

• Clarificar

  Clarificar (Fr. Clarifier) Técnica culinaria que consiste en que a través de las operaciones necesarias un alimento, generalmente líquido, quede limpio y libre de todas las partículas e impurezas que...

• Clavetear

  Clavetear (Fr. Clouter) Ver Oignon piquet.

• Cocotte

  Cocotte El origen de este utensilio de cocina se remonta a principios del siglo XIX, su significado en español literalmente es marmita u olla. Es un recipiente que se emplea para usar en el horno y es de forma...