Cocotte

Cocotte El origen de este utensilio de cocina se remonta a principios del siglo XIX, su significado en español literalmente es marmita u olla. Es un recipiente que se emplea para usar en el horno y es de forma redonda u ovalada, tiene dos asas y una tapa que encaja muy bien en el recipiente; pueden ser de aluminio, hierro esmaltado o cobre pero los más modernos son de acero inoxidable por cuestiones de higiene. Su tamaño varía, desde los más grandes que son una versión moderna y doméstica de la bracera y son empleados para elaborar guisados, estofados y braseados, hasta los más pequeños donde se elaboran los huevos cocotte. Los alimentos que se cocinan en él suelen llevar el nombre a la cocotte.