Artículos con la letra: "C"
Crepas
Crepas (Fr. Crépes) Preparación francesa clásica, muy popular en Bretaña, cuyo nombre se origina del vocablo en latín "crispu" que significa crespo o rizado, dado a la preparación por ser muy delgada y cuyos...
Cressonniáre, a lá
Cressonniáre, a lá En cocina profesional se le llama de este modo a las preparaciones cuyo ingrediente principal son los berros, traducido al francés cresson. El vocablo en francés es tomado del latín crescere,...
Cromesquis
Cromesquis Es una preparación de origen polaco y que constituye un entremés caliente. Los cromesquis están elaborados con elementos finamente cortados que van a ser ligados para darle consistencia con una salsa...
Croquembouche
Croquembouche Elaboración de pastelería clásica que consiste en un gran cono formado por pequeños choux o profiteroles, que van rellenos con crema pastelera o chantilly, las piezas de choux van glaseadas y...
Croquetas
Croquetas (Fr. Croquette) Preparaciones clásicas, de la cocina francesa, son pequeñas y se elaboran de diversos géneros como pescado, papas, carne molida, queso, ave, jamón, zetas, entre otros que pueden ser...