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Artículos con la letra: "A"



  • Ate

    Ate Podemos definir el ate como un dulce elaborado a partir de una pasta hecha con la pulpa de frutas, principalmente ricas en pectina, que al ser cocidas con azúcar endurece al enfriarse. Cuando la mezcla se pone...

  • Aurora

    Aurora (Fr. Aurore) En la cocina clásica nombre que reciben algunas preparaciones que posee entre sus ingredientes, salsa o puré de tomates. Por ejemplo la salsa aurora fría es derivada de la salsa mayonesa, la...

  • Azafrán

    Azafrán (Fr. Zafran) Es una planta de la familia de las Iridáceas, su nombre científico es Crocus sativus, el tallo está formado por bulbos y en su extremo se abre la flor, llamada rosa de azafrán, de la cual...

  • Azúcar glas

    Azúcar glas Es un azúcar cristalizada reducida a un polvo muy fino, esta azúcar debe llevar al menos un 3 % de almidón para restarle humedad y evitar que se una el polvo y formen grumos. Se emplea para...