Artículos con la letra: "S"

• Savarin

  Savarin Nombre de un molde dedicado al gran gastrónomo Jean Anthelme Brillat-Savarin, este molde es de forma circular y semeja a una corona, actualmente se elabora de diversos materiales, de silicona, para cocinar...

• Scone

  Scone Panecillo de forma redonda de origen escocés, posee una textura blanda y es de color blanco en su interior y dorada y crujiente en su exterior. Son preferibles consumirlos acabados de elaborar cortados por la...

• Sellar

  Sellar (Ver. Maillard)

• Selva negra

  Selva Negra, Pastel (Schwarzwälder Kirschtorte) Traducido literalmente del alemán significa Tarta de Cerezas de la Selva Negra. Este postre emblemático es un símbolo de la repostería alemana, y su nombre proviene...

• Singer

  Singer (Fr. Singe) Acción de espolvorear con harina alguna pieza con el objetivo de ligar puesto que esta harina servirá para espesar la salsa de la cocción, ejemplo de esto lo tenemos en los guisados, estofados y...