Artículos con la letra: "C"

• Condé, a la

  Condé, a la Nombre que reciben diferentes preparaciones culinarias compuestas por alubias rojas, también se conocen como frijol rojo o frijol colorado. Como ejemplo de estas preparaciones tenemos la sopa...

• Condimentos

  Condimentos (Fr. Condimer) El vocablo proviene del latín condimentum y son plantas o sustancias alimenticias empleadas en la cocina para realzar y potencializar el sabor de los alimentos. En nuestra...

• Confit

  Confit Es una técnica de conservación de las más antiguas de la humanidad y consiste en cocer una pieza en su propia grasa, se envasa y se deja enfriar, con el propósito de que dure varios meses. Este...

• Confituras

  Confituras (Fr. Confiture) Se conocen como confituras las preparaciones obtenidas mediante la cocción de las frutas, especialmente carnosas y ricas en pectina, enteras o troceadas, ya sea en azúcar...

• Consomé

  Consomé (Fr. Consommé; It. Brodo) Es una sopa que se elabora a partir de un fondo o caldo claro, reducido (de ahí su nombre, consommé significa consumido), enriquecido con alimentos aromáticos y...