Artículos con la letra: "P"

• Praliner

  Praliner Vocablo empleado en alta repostería para designar la acción de añadir pralin (Ver en este glosario) a un helado, crema u otra mezcla, con el fin de adornarla espolvoreando o aromatizarla. También...

• Princesa, a la

  Princesa, a la (Fr. Princesse, á la) Son conocidas con este nombre las preparaciones de la cocina clásica francesa que se caracterizan por llevar entre sus ingredientes puntas de espárragos y láminas de...

• Profiteroles

  Profiteroles Preparacion de la pastelería francesa elaborada a partir de la pasta choux (Ver en este glosario), consiste en obtener una pasta mangueada con boquilla lisa a la que se le da forma redondeada en la...

• Pulpeta

  Pulpeta (Fr. Poupeton) Esta elaboración consiste en carne molida que se puede hacer de diferentes tipos, se sazona en crudo con sal, pimienta y otros condimentos, se le adiciona huevo como aglutinante. Se...