Artículos con la letra: "P"
Potaje
Potaje Plato popular típico español, compuesto principalmente de leguminosas como frijoles, garbanzos, lentejas, guisantes, entre otras, cocidas junto con diferentes géneros como carnes, huesos, chorizos, jamones,...
Pralin o Praliné
Pralin o Praliné Preparación de confitería y repostería que se elabora a partir de un caramelo dorado o rubio al cual se le añade almendras y/o avellanas molidas, las que se mezclan con el caramelo inicial,...
Praline o Prasline
Praline o Prasline Esta preparación tiene su origen en la ciudad de Montargis en el año 1630 y fue creada por Clement Lassagne, quien fuera cocinero de César de Choiseul, conde du Plessis-Praslin (1598-1675),...
Praliner
Praliner Vocablo empleado en alta repostería para designar la acción de añadir pralin (Ver en este glosario) a un helado, crema u otra mezcla, con el fin de adornarla espolvoreando o aromatizarla. También es...
Princesa, a la
Princesa, a la (Fr. Princesse, á la) Son conocidas con este nombre las preparaciones de la cocina clásica francesa que se caracterizan por llevar entre sus ingredientes puntas de espárragos y láminas de trufas.