Artículos con la letra: "E"

• Esponrú (Sponge Rusk)

  Esponrú (Sponge Rusk) Es una elaboración de la repostería cubana muy sencilla que consiste en tostar, preferiblemente al horno, rebanadas de bizcocho. Se utiliza especialmente un panqué tradicional cubano llamado...

• Estameña

  Estameña (Fr. étamine) Paño de tejido muy fino y poco tupido empleado en cocina para colar algunas preparaciones, como gelatinas, culis, jaleas, almí­bares de frutas, salsas de frutas o una salsa densa. Podemos...

• Estofar

  Estofar (Fr. cuire – l"étouffí­e) Técnica de cocción, que se realiza mediante el método de cocción mixto, se le aplica a piezas de mediano tamaño ya sea enteras o cortadas, las cuales después del...