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DIRECTORIO POR LETRA:


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  • Perigurdina, a la

    Perigurdina, a la (Fr. Périégourdine, á la) Esta denominación la reciben en cocina clásica distintas preparaciones donde intervienen principalmente las trufas negras, esto se debe a que la región francesa del Périgord es famosa por la calidad de sus trufas. (Ver trufas en este glosario)