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  • Granizado

    Granizado (Fr. Graniter) Sorbete de origen italiano muy extendido por el mundo, sobre todo en países donde hay mucho calor, puesto que resulta una bebida muy refrescante. Consiste en hielo raspado, de ahí su nombre, servido en una copa o sorbetera al que se le añade un jarabe de frutas ligeramente dulce o un sirope o almíbar aromatizada con café al licor u otro tipo de licor. En América se conoce con diversos nombres y se sirve sobre todo en los países caribeños donde hay mucho calor, generalmente lo venden en carritos ambulantes y los sirven en disímiles recipientes. En Cuba aún mantiene el nombre de granizado, pero en México, Colombia y Nicaragua se le llama raspado, en Puerto Rico y Nueva York se le llama piragua, en Costa Rica se le conoce como copoz, donde le añaden además leche condensada y leche en polvo, en Venezuela se le conoce como cepillado, en República Dominicana se le llama frío-frío o guallao, en otros países se les conoce como Snow ball, bola de nieve. (Ver Sorbete en este glosario)