Artículos con la letra: "C"

• Conti, a la

  Conti, a la En la cocina clásica se designa con este nombre a distintas preparaciones cuyo ingrediente principal es la lenteja. Como ejemplo tenemos la sopa crema Conti, guarniciones a la Conti para carnes y los...

• Corona

  Corona (Fr. Couronne) En gastronomía tiene tres significados. Disposición que se le da a varias preparaciones a la hora de servir, sobre todo a las que se elaboran en un molde llamado savarín, este molde...

• Corunda

  Corunda La corunda o kurunda es un alimento de origen michoacano, elaborado a partir de masa de maíz nixtamalizado con ceniza. La masa es envuelta en la propia hoja verde y tierna de la planta, para...

• Coulis

  Coulis Es una preparación que en general se realiza a partir de frutas carnosas, las cuales se reducen a puré y se aromatizan principalmente con un antioxidante (vino o cítrico); se elabora en frío o se...

• Crécy

  Crécy Pueblo del norte de Francia perteneciente al departamento de Somme. Famoso por la calidad de sus zanahorias, por extensión en la cocina profesional se emplea para denominar preparaciones a base de...