Artículos con la letra: "C"

• Consomé

  Consomé (Fr. Consommé; It. Brodo) Es una sopa que se elabora a partir de un fondo o caldo claro, reducido (de ahí­ su nombre, consommé significa consumido), enriquecido con alimentos aromáticos y nutritivos, y...

• Conti, a la

  Conti, a la En la cocina clásica se designa con este nombre a distintas preparaciones cuyo ingrediente principal es la lenteja. Como ejemplo tenemos la sopa crema Conti, guarniciones a la Conti para carnes y los...

• Corona

  Corona (Fr. Couronne) En gastronomí­a tiene tres significados. Disposición que se le da a varias preparaciones a la hora de servir, sobre todo a las que se elaboran en un molde llamado savarí­n, este molde es...

• Corunda

  Corunda La corunda o kurunda es un alimento de origen michoacano, elaborado a partir de masa de maíz nixtamalizado con ceniza. La masa es envuelta en la propia hoja verde y tierna de la planta, para después ser...

• Coulis

  Coulis El coulis es una preparación culinaria que se puede describir como una salsa densa, suave y cremosa. Lo más frecuente es que se prepare a partir de frutas carnosas que se procesan hasta obtener un puré y se...