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DIRECTORIO POR LETRA:


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  • Brunoise

    Brunoise: Consiste en un corte en dados muy minúsculos, no sobrepasando los 2 mm y se aplica al huevo duro, cebolla, zanahoria, jamón, quesos, frutas, apio entre otros, con la finalidad de elaborar algunas salsas, ensaladas, rellenos y también en decoraciones.