Villeroi

Villeroi Nombre que llevan algunas preparaciones culinarias de la cocina clásica francesa, consisten en envolver algunos géneros como filetes de pollo, ternera o pescado primero en una salsa bechamel, después empanarla y por último freírla u hornearla. El nombre de esta preparación se debe a Nicolás de Neufville, Duque de Villeroi (1597 - 1685), mariscal de Francia en 1646.