Bistec

Bistec (Fr. Bifteck; It. bistecca) Corte que se le da especialmente a las reses. Es un vocablo de origen inglés beefsteak que literalmente significa tajada de res. Este corte debe poseer de 100 a 200 g de peso, dependiendo de la pieza de donde se extraiga así será su calidad, es mucho mejor si se extrae de la ternera, por lo tierna que resultan sus carnes. Puede hacerse a la plancha, a la parrilla, frito, empanado, entre otros.

 

En este video podrás encontrar la receta de bistec a la mexicana y su historia:

https://youtu.be/7pY_4hsZRQ4