Pasapuré

Pasapuré (Fr. presse-purée) Utensilio empleado en la cocina para hacer purés a partir de frutas o verduras. Este utensilio, fur diseñado y creado en Francia por Luis y Jean Tellier (padre e hijo) a petición de un amigo chef, quien sentía la necesidad de un utensilio para reducir a purés verduras, leguminosas y frutas. A partir de este ingenioso invento, existen muchos modelos; pero todos tienen el mismo objetivo. El pasapurés es una especie de recipiente con mango parecido a un colador, pero tiene dentro una paleta o aspa que al girarla va arrastrando, comprimiendo y triturando el alimento reduciéndolo a puré; el alimento triturado va saliendo por el fondo del utensilio que posee unos orificios para este fin. En la actualidad Tellier es una conocida y prestigiosa marca comercial de utensilios de cocina.