Mezclar

Mezclar (Fr. Mélanger) En cocina es una técnica que se emplea para juntar, unir o incorporar unos productos con otros hasta homogeneizarlos. Se pueden hacer mezclas entre sólidos, entre líquidos o sólidos con líquidos, en dependencia de la preparación, incluso a veces se hacen las mezclas con diferencias de temperaturas. Los ejemplos de mezclas en la cocina son innumerables pero se pueden citar los más clásicos, mezclar los ingredientes para confeccionar las masas panaderas o las pastas para repostería, las farsas y los rellenos. Para mezclar empleamos generalmente un bol, que contendrá los productos que se irán mezclando, pero hay casos como el de algunas masas que las mezclas se hacen en la mesa de trabajo y empleamos las manos para hacerla, en otros casos se emplean palas de madera, plástico, goma o teflón, o también un batidor de alambre cuando hay líquidos. Se pueden emplear equipos como batidoras, mezcladoras y licuadoras eléctricas.