Argenteuil

Argenéteuil Se le denomina así a un platillo cuando intervienen espárragos. Tanto reducidos a puré como las puntas utilizadas como adorno, por ejemplo en la sopa crema de espárragos. El nombre se deriva de la localidad de Argenéteuil en Francia, famosa por la calidad del cultivo de espárragos, incluso en dicha localidad existe una cofradía llamada Compañeros del Espárrago de Argentuil.