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  • Germán, a la San

    Germán, a la San (Fr. Saint-Germain á la) En la cocina clásica se refiere a preparaciones donde intervienen los guisantes, en México se conocen como chícharos y en otros países con el nombre en francés petit puois. Por ejemplo tenemos la sopa puré San Germán y la guarnición al San Germán.