Gaufrette, papas

Gaufrette, papas (Fr. Pommes Gaufrette) Elaboración a base de papas que se hace dándole un corte específico al producto. Con una cuchilla rissolíe se le proporciona el primer corte a la papa, acto seguido se gira el alimento 90 grados y se le realiza el segundo corte, entonces quedará la rodaja de papa cortada pero en su interior quedarán pequeños huecos en una bonita forma de rejilla, por último se fríen. La peculiar forma que toma la papa recuerda los panales de abejas, de ahí deriva el nombre de este corte en la papa.