Amasar

Amasar (Fr. Pátrir) En cocina sobre todo en repostería y panadería se refiere a la acción de formar una masa, es cuando se trabaja la harina u otro elemento aglutinante con uno o varios ingredientes para formar una masa. Esto se logra mezclando totalmente los ingredientes hasta homogeneizarlos por completo. El amasado se puede realizar con la mano o con la ayuda de una batidora eléctrica.