Estameña

Estameña (Fr. étamine) Paño de tejido muy fino y poco tupido empleado en cocina para colar algunas preparaciones, como gelatinas, culis, jaleas, almíbares de frutas, salsas de frutas o una salsa densa. Podemos emplear para pasar el producto por la estameña un colador o un cedazo que servirá como soporte. Como es una tela podemos girar la parte superior cuando el alimento quede adentro de un lado para otro, esto facilitará que el líquido pase a través de las fibras. La estameña puede ser de diferentes materiales: lino, seda, algodón, lana, hilo o nylon. Su origen semántico proviene del latín “staminĕa”, que significa estambre.