Alga Nori

Alga Nori Nombre que se le da a algas marinas comestibles muy empleadas desde hace ya varios siglos en la cocina japonesa. Son cultivadas en Japón según métodos tradicionales. De estas algas se obtienen varios productos empleados en la cocina, cortándolas en tiras y secúndolas mediante un proceso parecido al papel. Estás láminas u hojas de nori se emplean especialmente en la elaboración del sushi, platillo ampliamente extendido y diseminado por el mundo. En la cocina japonesa también se emplea el nori en forma de pasta aromatizada con salsas de soja denominada noritsukudani y se emplea seco y reducido a polvo, de esta forma se llama aonori, que literalmente significa nori verde, y se usa como especia en platos como okonomiyaki o yakisoba. Nutricionalmente, esta alga es muy rica en vitaminas, y puede ser empleada en ocasiones como guarnición de pastas, sopas y arroces.