Artículos con la letra: "T"

• Turbante

  Turbante (Fr. Turban) En cocina se le llama de este modo a la forma de disponer algunos alimentos, que semejan a un turbante árabe, por ejemplo se pueden plegar los filetes cortados en forma de banda o tiras más o...

• Turbotiére

  Turbotiére Nombre de un utensilio de cocina que se emplea para la cocción de pescados esencialmente el rodaballo. El nombre del utensilio proviene de turbot que es como se le llama en francés al rodaballo. Este...

• Turnedó

  Turnedó (Fr. Tournedós) Corte de la carne de ternera hecho a partir la parte lateral del solomillo de res o tiras de filete, cuyo grosor debe ser de 2 cm y generalmente van albardados. Tournedós traducido al...

• Twist

  Twist Vocablo del inglés que significa literalmente retorcer o serpentear, es también empleado como enroscar o trenzar, en gastronomía su uso lo tiene fundamentalmente en la coctelería, pues en algunos cocteles...