Artículos con la letra: "S"

• Sir loin

  Sir loin Corte de carne vacuna de origen inglés. éste corte se caracteriza por ser un filete de res de proporciones abundantes y generosas, extraí­do del cuarto trasero del animal, el cual es muy apreciado de...

• Sofreí­r

    Sofreírrr (Fr. Suer) Técnica de cocción que consiste en freír ligeramente un producto en poca grasa, esto se le aplica principalmente a los productos que estén cortados puesto que aumentará así­ la...

• Solomillo

  Solomillo (Fr. Filet) Corte de la res, es una pieza muy tierna, extraí­da del despiece cortando la capa muscular que se extiende por entre las costillas inferiores y el lomo de la res, este corte es de forma...

• Sopa

  Sopa (Fr. Soupe) (también Fr. Potage) Se le denomina sopa a aquellas preparaciones líquidas de densidad variable que se comen por si solas, pudiendo ser frías o calientes y elaborarse a partir de disí­miles...

• Sorbete

  Sorbete (Fr. Sorbet) Bebida dulce refrescante helada y congelada elaborada esencialmente a base de zumos frutas edulcorados o de purés de frutas, a veces como base se pueden confeccionar con una infusión o un...