Artículos con la letra: "B"

• Bigaradia, a la

  Bigaradia, a la Esta expresión culinaria se emplea para designar preparaciones en cuya composición intervengan jugo o corteza de naranja, se le da este nombre debido a un tipo de naranja pequeña y amarga empleada...

• Biscotti

  Biscotti: Son unas galletas típicas de Italia que se caracterizan por ser secas, dulces y crocantes. El vocablo proviene del latín bis coctus, que significa "doble cocción" o "cocer dos veces", describiendo la...

• Bisque

  Bisque Sopa de la cocina clásica francesa El origen etimológico de este vocablo proviene de Biscay, forma alternativa en francés para Vizcaya, provincia vasca de España. Aunque en la actualidad se conoce como...

• Bistec

  Bistec (Fr. Bifteck; It. bistecca) Corte que se le da especialmente a las reses. Es un vocablo de origen inglés beefsteak que literalmente significa tajada de res. Este corte debe poseer de 100 a 200 g de peso,...

• Bizcocho

  Bizcocho (Fr. Biscuit) El bizcocho es una elaboración de la pastelería, que se emplea para la confección de tartas, pasteles, enrollados para brazos gitanos o niños envueltos, bases para petit-fours o simplemente...