| Artículos con la letra: "T" |
| Timbal Timbal (It. Timballi) Son preparaciones culinarias que toman su nombre de la semejanza de algunos moldes con un pequeño tambor, estas elaboraciones se pueden realizar a base de carnes, aves, caza, verduras,... |
| Tiramisú Tiramisú Es un postre típico de Italia muy popular y que se ha extendido por todo el mundo, se come frío y consiste en capas de galletas o bizcochos (se considera que las originales son las savoiardi) que van... |
| Tirolesa, a la Tirolesa, a la (Fr. Tyrolienne à la) En cocina clásica francesa se emplea este término cuando se utilizan rodajas de cebolla y tomates fritos. Generalmente se emplea como acompañamiento o guarnición de algunas... |
| Tofu Tofu Es un queso típico de Asia Oriental, especialmente de China y Japón, está elaborado a partir de leche de soya, por lo cual posee un alto valor nutricional, por lo que resulta un buen sustituto para las... |
| Tomate, Salsa de; o salsa pomodoro Tomate, Salsa de; o salsa pomodoro Salsa madre o básica, caliente y obscura, compuesta por aceite, mantequilla, tocino, ajo, cebolla, huesos de jamón, tomate concasett, zanahoria, vino blanco, puré de tomates,... |
| Tornear Tornear (Fr. Tourner) En cocina corte y técnica que se le realizan a ciertos vegetales duros como las papas, los nabos o las zanahorias, también las setas y las cabezas de champiñones, con el fin de... |
| Torrija Torrija Con este artículo quiero rendir un pequeño homenaje a este humilde postre que evoca en mí, recuerdos y sabores de la infancia. Es maravilloso ver como un pedazo de pan viejo puede convertirse en este... |
| Troncho Troncho (Fr. TronÇon) Corte característico para el pescado, consiste en un trozo corto y ancho que se corta en medio de un pescado de gran tamaño. |
| Tropézienne Tropézienne Pastel típico del sur de Francia, específicamente de la localidad y comuna de Saint-Tropez, de ahí deriva el nombre. La tarta está formada de un disco de pasta de brioche, horneado y luego abierto a la... |
| Trufa Trufa (Fr, Truffe) La trufa es un hongo subterráneo perteneciente a la familia de los ascomicetes, específicamente de los discomicetes, del orden de los tuberales. En el año 1711el científico francés Claude... |
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